בשעת אחר הצהריים שקטה, כשריח עוגה טרייה מתפשט בבית, רבים נזכרים בילדותם. עוגת יוגורט היא בחירה מוכרת ופשוטה, אך לפעמים היא יוצאת יבשה מדי או לא מספיק רכה. האם יש דרך קלה לשדרג אותה, בלי להוסיף חמאה או ביצים? התשובה מפתיעה ומחכה בכל מזווה.
המרכיב שמעניק רכות מיוחדת לעוגת היוגורט
הוספת קורנפלור לעוגת היוגורט משדרגת את המרקם בצורה מפתיעה. הקמח הרגיל מכיל גלוטן, שמקשה את העוגה לעיתים. לעומת זאת, הקורנפלור שומר על הלחות והופך את העוגה לרכה ונימוחה במיוחד.
איך משלבים קורנפלור בעוגה הביתית
למתכון הבסיסי של עוגת יוגורט, כדאי להחליף ספל אחד של קמח בספל קורנפלור. אפשר גם לשלב שני ספלי קורנפלור וספל אחד של קמח, למרקם אוורירי במיוחד. כך מתקבלת עוגה קלה, נימוחה ונשמרת רכה גם ביום שלמחרת.
הוראות הכנה פשוטות
מערבבים יוגורט, סוכר ושמן עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה. מוסיפים בהדרגה את הקורנפלור, הקמח והאבקה לאפייה. אין צורך לערבב יתר על המידה – ערבוב קצר מספיק. יוצקים לתבנית ואופים ב180 מעלות כ-35 דקות.
אפשרויות לשדרוג נוסף
ניתן להוסיף קליפת לימון מגוררת או קוביות תפוח לקבלת טעם עשיר יותר. ניתן להחליף את כל הקמח בקורנפלור לקבלת עוגה ללא גלוטן, תוך שימוש באבקת אפייה מתאימה.
טיפים לשמירה על עוגה רכה לאורך זמן
להשגת תוצאה רכה במיוחד, מומלץ להשתמש ביוגורט רגיל או יוגורט יווני. שמירה על טמפרטורת אפייה נמוכה תסייע לשמור על הלחות. חשוב לעטוף את העוגה היטב אחרי הקירור.
עוגת יוגורט עם קורנפלור מתאימה לכל גיל ומביאה איתה טעם נוסטלגי ורכות מפתיעה. נסו להכניס את הקורנפלור בפעם הבאה שתאפו, ותיהנו מעוגה נעימה במיוחד לצד קפה או תה עם המשפחה.
